誌名: 創刊: 発売日: 2007年04月20日 価格: 1,350円 この号の購入はこちらへ 最新号の購入はこちらへ

雑誌紹介

概要

◆【第２回】｢居酒屋甲子園｣決勝大会日本一決定！
参加７３９店舗の頂点に立つ｢また行きたい店No.１｣
・[居酒屋甲子園 日本一！]いなせ寅”衛門(愛知)
日本一のミッションに一丸となった高度なサービスマインドの秘けつ
・【第２回】Ｓ1サーバーグランプリ日本一決定！
｢また逢いたいベストサーバー｣を現場調査→筆記試験→面接試験→観客の投票で決める
◆ビュッフェは｢できたて｣の時代 ららぽーと横浜(横浜)
?野の葡萄／価格を下げて男性客も取り込む
?炎菜房／五感で作りたてをアピールする
?ブッフェ エクスブルー／ホテルのパーティ並のメニュー
◆備長扇屋の上手な人の育て方
大場典彦 扇屋コーポレーション社長に聞く
〜｢目標と達成期限を決めさせ、期限まで待つ｣〜
◆[3月6日株式公開]ダイヤモンドダイニング
松村厚久代表取締役社長が語る｢100店舗100業態｣の経営哲学
?ダイヤモンドダイニング大阪に進出！お伽噺ＷＥＳＴ
?東京では続々出店！上野黒門 しのばず屋別邸
・ザ｢美食主義｣?フードスコープ取締役ファウンダー今井浩司氏が語る
ブランド食材の発掘と超創造メニューの驚き
◆【実体験レポート】
サラリーマンを続けながらのＦＣオーナーが語る
ＦＣ加盟の泣き笑い
◆【店長候補者セミナー】お客さま視点とプロ視点の2つの見方
店舗運営を円滑にするための店舗チェック
◆【店長セミナー】
現場で必読 マネジメント基礎講座 その?
正しく給料を支払うために知っておきたい
給料編／労働保険・社会保険編
◆超高層再開発ビルのフードサービス
◆[売上を伸ばす]カフェ、アイス＆ソフトクリームの原則
◆衛生管理はここまで実行しよう
衛生管理の基礎と約束事