誌名: 創刊: 発売日: 2007年05月20日 価格: 1,120円 この号の購入はこちらへ 最新号の購入はこちらへ

雑誌紹介

概要

◆｢また行きたい店｣はこんな店
・【伝説のサービス】
リゾートレストラン｢カシータ｣
教えてください！“高橋滋”さん
｢また行きたい店｣ってどんなサービスをする店ですか。
・｢飲食接客業｣を社是として好感度の高い接客で注目される
“?スマイルリンクル”
“森口康志”社長の接客哲学と笑顔が信条のスタッフたち
・｢また逢いたいサーバー｣No.1
“キッチン某”
スタッフ加島愛美さんの信条｢ありがとう｣と大手に負けない個店のこだわり
・【課外レポート】
ジャパン・フードコーディネーター・スクール１６期生が心に刻んだ
“｢また行きたい｣と感じた瞬間”
・【実践の手引き】
“｢心が伝わる言葉｣でリピーターをつくろう
◆値引きに頼らない｢強い販促｣アイデア集
・得意分野を伸ばせば販促は強い
・荒利益額から発想する夏場の酒類販促
◆【店長セミナー】
?ピークタイムに行う５分間クレンリネス
〜忙しい時ほど、たくさんのお客が店を見ている〜
?あなたはきちんと休みをとっていますか
〜疲労をためないための自己診断チェックリスト〜
◆レベルアップが光る“回転寿司業態”
・【低価格回転寿司市場】低価格ビッグスリー｢カッパ｣｢あきんど｣｢くら｣の成長戦略
・【グルメ回転寿司市場】全国回転寿司接客コンテスト
回転寿司にも接客は欠かせない時代になった
・【繁盛店研究】“なごやか亭”草津木川店
北海道屈指のグルメ回転寿司 全国展開の拠点店は月商３０００万円
?もりもり寿司 金沢駅前店 ?廻転鮨処 海幸の宴 松本店
?ジャンボおしどり寿司 川崎宮前店 ?鈴茂器工?
◆｢東京・銀座のご当地レストラン｣その後どうなった？
・【強いテーマレストラン】アントニオ猪木酒場
３年間で５０店舗展開目指す旗艦店舗はエンターテインメントなサプライズ満載
・伍味酉 名古屋駅前店
名古屋メシをそろえ、３２０席で年商２億８０００万円を売り上げる
◆【夢を実現！】アメリカ・ロサンゼルス｢Tokyo Table｣開業物語
〜元ワタミの幹部・江村哲也氏がアメリカでのレストラン展開を始動〜
◆【連載】
・レストランをおいしくする言葉研究所
・店長の１０分間講座 など