誌名: 創刊: 発売日: 2007年06月20日 価格: 1,120円 この号の購入はこちらへ 最新号の購入はこちらへ

雑誌紹介

概要

◆◆◆ 発想は大胆に 行動は堅実に
◆◆◆ 成功した開業計画はここが違う！
◆◆◆
・[その?] 外食起業の王道を着実に歩む
“?J・ARTドリームの創業とチェーン化の取り組みに学ぶ”…毛利英昭
・[その?] 20代での起業失敗を踏まえ、焼き鳥店で外食起業の基盤を固める
“?くふ楽（本社／千葉・美浜区）福原裕一代表取締役”
・[資金調達] “2007年度版最新「助成金制度」を利用しよう”…小林京子
・失敗しないFC選びのための“本部資料の正しい見方
本当の口コミ情報の集め方”…ｱｲｱｲｴｽ・ｲﾝﾀｰﾅｼｮﾅﾙ
・[開業支援] 2店目以降の出店を総合的にサポートする
「テンポネクスト」を提供
テレウェイブリンクス（本社／東京・新宿区）
・[FCで開業] プランニング会社がワード事業に参入
宅配ビジネスの可能性を広げる
「釜寅」「銀のさら」鎌倉店(神奈川・鎌倉市)
・[独立支援の有力FC] “ごはんや三光亭”(三光マーケティングフーズ)
月商580万円で10％の利益を生む定食店
・[独立支援の有力FC] 宅配寿司 味ぎん(セブンオーシャン)
損益分岐点を低く抑え低資本でも開業可能
----------------------------------------------------------------------
◆◆◆ 【マネジメント研究】
◆◆◆ 5店舗からの「SVの仕事」
◆◆◆
・中小チェーンのSVは経営者の代行 SVが必要になるとき…王 利彰
・中小チェーンSVの日々の仕事を分析する…小野恒一
・直営とFC店におけるSVの役割の差異…黒川孝雄
・売上げが下がったら親身になって助けてほしい…高樹公一
・[優秀SVの仕事] “魚家”（東京・墨田区）
“佛木義則”第二営業部・統括課長
SV本来の仕事は、店長に店長の仕事をさせること
---------------------------------------------------------------------
◆◆◆ 【店長セミナー】
◆◆◆ 夏休み前の人材確保大作戦
◆◆◆
・辞めそうなPAの引きとめ方、ヤル気あるPAの採り方…小池温男
・｢女性の手書きチラシ｣とお客さまからの紹介をフルに活かそう…中島孝治
・やる気を引き出すコミュニケーション
これが分かれば「人間関係の達人」…落合嘉寛
---------------------------------------------------------------------
◆◆◆ 【夏ピーク時を迎える前の】
◆◆◆ 飲酒運転対策アイデア集
◆◆◆
・2人以上10km圏を無料送迎して地域経済活性化
“山梨フードサービス”（山梨・笛吹市）
「茜どき石和店」など、つぼ八有力フランチャイジーの取り組み
・1利用100円の駐車場を利用
“豊田まちづくり” （愛知）“「まちなかワンナイトパーキング」”
・駅から徒歩15分の悪立地 店行タクシー500円負担
“越中懐古”（千葉・花見川区）
---------------------------------------------------------------------
◆◆◆
◆◆◆【2007年】 メガジー成功のシナリオ
◆◆◆
・メガジーとして成功するための4つの必要条件…塩見俊朗
・“ポイントツーグループ”“松本勝”グループCEOに聞く
良質な外食産業人育成スクールの役割を果たしていく
・“ヴィアン”（本社／東京・品川区）“高梨一郎”社長に聞く
FF60店舗のノウハウを生かし、オペレーションナンバーワン企業目指す
---------------------------------------------------------------------
◆◆◆
◆◆◆【メニュー研究】ご飯で他店に勝つ
◆◆◆
・ご飯をアピールする4つのポイント…松本葉子
・農法と玄米の生命力で厳選、ご飯が主役のレストラン
“韓菜茶房玄結び”（東京・台東区）
---------------------------------------------------------------------
◆◆◆
◆◆◆【新連載】[第1回] 突然売れ出す！
◆◆◆
メニューブック・リニューアルのこつ…タルイタケシ
---------------------------------------------------------------------
◆◆◆
◆◆◆【連 載】
◆◆◆
・今月の販促企画書
?販促カレンダー編7月…中島孝治
?魅力集客・ビジュアル看板編…小山雅明
・覆面調査のつぼ…渋谷行秀
第７回「目配り」「気配り」は感動をもたらす
・店長の10分間講座…毛利英昭
お金のありがたみと怖さについて
・「がんばり屋」のドタバタ改善劇場 [第7回]…富樫正浩
アクション? イメージを具体的なレベルにする
アクション? タイプに分けて「自分は役に立っている」と思わせる
・店長はすぐ実行P／A(超)短期育成術…落合嘉寛
匠バッヂ
・実力店長はここが違う！…田中司朗
うおや一丁秋葉原店 今井和也店長（43歳）
・僕は6年間で年商20億の会社をつくりました…鬼頭宏昌
[第6回] 年商30億円の壁にぶつかり
組織を抜本的に変える必要を実感しました
・ハッピーM＆A…山田智之
[第7回] ハッピー事業継承
・「麦酒食堂BEER＆BEAR」今月の挑戦…おぐしみき
助っ人ゴマちゃんからの提案で、看板を一新！
周辺からの女性客が増え、攻めの経営に自信
・フードビジネス・コーディネーター登場
[第6回] 丸田敬子氏
・よく分かる基礎からの計数管理…清水 均
データ管理の基礎と分析?
---------------------------------------------------------------------
◆◆◆
◆◆◆【新作レストラン】
◆◆◆
・博多うまいもん ぶあいそ南三条店 (札幌・中央区)
・産直喰 GINPACHI わっしょい (東京・中央区)
・リゴレット ワインアンドバー (東京・千代田区)
・蟹とお豆冨ダイニング 文左衛門（名古屋・天白区）
・魚が食べたい。JYU京都店（京都・下京区）
・高台寺 よ志のや（京都・東山区）