誌名: 創刊: 発売日: 2007年10月20日 価格: 1,120円 この号の購入はこちらへ 最新号の購入はこちらへ

雑誌紹介

概要

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◆◇◆ 【販促セミナー】 必ず「また行きたい店」になる
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3回来店させるプログラム
〈11月に実践！〉低コストお手軽販促
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◆◇◆ 【実録】 大手術成功 従業員満足で会社再生
◆◆◆ 〜（株）ミュープランニングアンドオペレーターズの改革1000日〜
＜業績悪化の理由と大手術の決断＞
・田中政明専務取締役兼COO
バブル的な大量出店で業績が悪化、
大手術を決断し、会社再生に成功したすべてを語る
・ミドルマネジメント座談会
会社が混迷していく中で、ミドルマネジメントたちは、
諸問題とどのように向き合い、闘ってきたのか
＜対談＞ 「人間力」の重要性を認識し、ボトムアップの環境をつくろう
トーマスアンドチカライシ（株）
代表取締役力石寛夫氏
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（株）ミュープランニングアンドオペレーターズ
代表取締役社長兼CEO 吉本隆彦氏

・海外業務提携店舗オープンの経緯
MY HUMBLE HOUSE TOKYO JIM TOMPSON’S TABLE Thailand
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◆◇◆ 強い店をつくる「社員独立制度」研究
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・鈴木敏平氏（風風ラーメン8店舗展開／経営・パートナー）が実践する
〜数字に強い独立社長をつくる教育方法〜
・＜マルシェからの社員独立＞ うまいもんやごんまる（静岡・浜松市）
中山忠さん（36歳）売上低迷店舗を選択し、
S店長制度で独立 月商250万円から400万円超の店に
・＜八百八町からの社員独立＞ 綱島のひもの屋（横浜・港北区）
井口孝志さん（33歳）大手企業から転職1年半
自己資金10万円で社員独立
・＜独立開業1＞ とんかつdining TONKA
8年の修業を経て開店 女性も入れる豚カツ店
・＜独立開業2＞ 海鮮居酒屋 本丸
IT社員が実現した中高年が毎日行ける店
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◆◇◆ 2007年 中食ビジネスの威力
◆◆◆ 〜外食業界から中食テナント出店のポイント〜
・和食屋の惣菜えん 楊文慶社長に聞く
えんブランドを確立し、和のディーンアンドデルーカを目指す
・おかずにごはんいろはにほん（滋賀・近江八幡市）
2・8流立地の15坪惣菜店はリピーター率80％
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◆◇◆ 数値で読む 店舗閉鎖のタイミング
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◆◇◆ 初期投資が低く利益率が高い宅配業態 最新繁盛パターン
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主婦91人が教える ほしいのはこんな宅配
・＜カレー専門宅配＞ココイチエキスプレス錦糸町宅配店（東京）
わずか14坪で月商600万円 商圏5万世帯で成り立つ新業態
・＜釜飯専門宅配＞釜寅銀座店（東京・中央区）
「日本一売れる場所」と予測し出店 オフィス需要が高く月商600万円
・＜本格料理を24時間宅配＞ニューズシェフ麻布店（東京・港区）
新宅配「ザ・ルームサービス」で市場掘り起こし
専用容器により家庭の電子レンジで本格料理
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◆◇◆ 【店長セミナー】 外国人スタッフの雇用条件とコミュニケーション
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◆◇◆ 【連載】
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・今月の販促企画書
販促カレンダー編 ＆amp;#8249;11月＆amp;#8250;
魅力集客・ビジュアル看板編
・京都ローカル外食企業はここが違う！
・店長はすぐ実行 P／A 短期育成術
・実力店長はここが違う！
KIHACHI銀座本店 貝瀬義則店長（45歳）
・よく分かる基礎からの計数管理
売上げの推移分析
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◆◇◆ 【独立開業セミナー】
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・a＆amp;t.t上木草平の開業リニューアル指南4の11
・「通信教育」受講体験記
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◆◇◆ 【新作レストラン】
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・レストラン＆カフェバー ネオ酒場Waltz（札幌・中央区）
・板前料理 玄菜別邸（東京・新宿区）
・ALMA（東京・渋谷区） ・炭火焼ハンバーグ カキヤス
・イオンナゴヤドーム前店（名古屋・東区）
・漁師居酒屋 井川丸（京都・中京区）
・遊食屋 創彩（大阪・淀川区）