誌名: 創刊: 発売日: 2007年12月20日 価格: 1,350円 この号の購入はこちらへ 最新号の購入はこちらへ

雑誌紹介

概要

●新春企画：新しい街に新規出店する情熱
RIGORETTO TAPAS LOUNGE（仙台・青葉区）
●2008年に注目したい いま伸びている店と経営者
・?エムグラントフードサービス 井戸 実 代表取締役
・?リン・クルー 林 直樹 代表取締役
・?きのした 木下眞行 代表取締役
・?未知インターナショナル 水本弥知秀 代表取締役
・アーリーステージの事業計画心得
●ドミナントで「ブランド」確立
・ぎょうざの満州（本社／埼玉・坂戸市）池野谷ひろみ代表取締役社長
・来来亭（本社／滋賀・野洲市）豆田敏典代表取締役
・三宝（本社／新潟・西区）金子博信代表取締役社長
・小川珈琲（本社／京都・右京区）小川秀明代表取締役社長
・王利彰のニュースな外食
●緊急対策講座：コンサルタント清水均氏が指摘する値上げ時代のメニュー戦略
●上木草平から個人経営者への10の応援メッセージ
●2008年ラーメン店繁盛の法則
・ラーメンの歴史から見た成功するラーメン店経営10のポイント
・繁盛する商品、価格、販促を分析する
・定番メニュー研究 重光産業
●よく分かるIT導入
・中小店でも大丈夫 人手不足を克服するITの導入
・IT導入後にこそサービスレベルの向上に努めよう
・経営分析もやってくれるネットレジ カシオ計算機
●2008年都心型出店の傾向と対策
家賃高騰時代業態開発はこれだ！
●店長セミナー
年末年始ピークタイム クレーム＆トラブル対策 その２
・[接客編][販促編]クレームが起きたとき頭が真っ白にならないために
・[トイレ編]こまめな確認点検が必要
●トピック：やる気の研究 備長扇屋に見るスタッフモチベーションアップ術
ブランド強化を目指す焼師認定制度の一環「第4回焼師コンテスト全国大会」を開催
●新作レストラン
・Nippon 酒樓玉兎（札幌・中央区）
・春夏秋豚 赤坂本店（東京・港区）
・NOS Pub（東京・渋谷区）
・＆#215;くろ（名古屋・中村区）
・居食屋ももいちはら（京都・左京区）
・ほんとま屋（大阪・中央区）