誌名: 5月号 創刊: 発売日: 2008年05月01日 価格: 1,575円 この号の購入はこちらへ 最新号の購入はこちらへ

雑誌紹介

概要

徹底特集
カレーで勝負
ホテル総料理長のスペシャルカレー・カレー風味を
効果的に活かしたこの夏の一皿
スペシャルインタビュー
セルリアンタワー東急ホテル料飲統括・総料理長福田順彦氏―34
ウェスティンホテル東京総料理長沼尻寿夫氏――――――――――39
特別企画 三笠会館超ロングセラー「印度風スペシャルチキンカレー」―43
83年の人気の秘密に迫る
「camp」―――――――――――――――――――――――――――――――46
注目の新概念炒めカレー
東京カリ〜番長水野仁輔氏に聞く――――――――――――――――――26
最新カレー事情
このカレーに注目！ ―――――――――――――――――――――54
「夢民」の野菜たっぷり具沢山カレー／「ＨＡＴＴＩ」のカレー鍋
「ダルマサーガラ」の本格南インドカレー
今年はこれで勝負！ ―――――――――――――――――――――49
カレーメーカーの最新動向
FoodLifeのお薦めカレー食材――――――――――――――28
FOODEX 2008 トピックス
最大出展規模のイタリア館、記者会見完全再現―――――20
会場で見つけた注目食材―――――――――――――――――――22
日本バリスタチャンピオンズシップ2008開催――――――――――17
注目のイタリアワイン――――――――――――――――――――――18
第2回「JET CUP」開催――――――――――――――――58
イタリアワインのベストソムリエは佐藤隆正氏（帝国ホテル・チーフソムリエ）の手に
夏の注目麺メニュー―――――――――――――――――――――――57
夏は汁なし担々麺と冷やし麺で勝負〜丸善食品工業〜
「うま味」発見100周年味の素記者発表会――――――60
北京への道―――――――――――――― 3
巻頭言――――――――――――――――― 7
今月の視点―――――――――――――― 8
ニュースステーション――――――― 10
料理の本・酒の本―――――――――― 61
友田晶子の気になる日本酒―――― 62
名越康子の気になるワイン―――― 63
メニュー拝見―――――――――――― 64
新店・新メニュー―――――――――― 65
外食産業企業動向――――――――― 66
外食産業売上動向――――――――― 69
最新ホテル事情――――――――――― 70
ホテルイベント――――――――――― 71
安川哲二の今月の一品―――――― 75
最高の技術に学ぶ龍天門の焼味― 76
横田秀夫の今月のスイーツ―――― 78
編集後記――――――――――――――― 74