誌名: 7月号 創刊: 発売日: 2009年07月01日 価格: 1,575円 この号の購入はこちらへ 最新号の購入はこちらへ

雑誌紹介

概要

〈総力特集〉
ホテルの顔 コーヒーショップが変わる！
これが評判の人気料理
ハイアットリージェンシー東京（カフェ）／ヒルトン東京（マーブルラウンジ）
帝国ホテル（パークサイドダイナー）／セルリアンタワー東急ホテル（かるめら）
浦和ロイヤルパインズホテル（ミケーラ）／グランドプリンスホテル赤坂（ポトマック）ホテルオークラ東京（カメリア）／ホテルニューオータニ（ガーデンラウンジ）
かけがえのない「都会の詩（うた）」 ホテルのコーヒーハウスを見直そう！
松坂 健 西武文理大学サービス経営学部教授〈特別レポート〉
集客最前線を探る
注目の8ホテルを徹底取材
総料理長はこう考える
ディナー帯の個人食事客を獲得していきたい 福田順彦氏（セルリアンタワー東急ホテル）
人気のブッフェの魅力を高めて、利用動機を広げたい 沼尻寿夫氏（ウェスティンホテル東京）
四川料理でオージー・ビーフ＆ラム料理 MLAシェフズテーブル「川菜龍の子」で開催
サントリーワインインターナショナル「日本ワイン新世紀計画」スタートワイン･トピックス
リグーリアのワインが勢ぞろい／シルヴァーナー生誕350年イベント･トピックス
シェフ･ノブがアメリカ食品名誉親善大使に就任
「日本におけるイタリア2009･秋」のイベント詳細が決まる
〔連載〕
今月の視点／ニュースステーション／イタリア・ワインは料理があってこそ
料理の本・酒の本／友田晶子の気になる日本酒／名越康子の気になるワイン
メニュー拝見／新店・新メニュー／外食産業企業動向／外食産業売上動向
最新ホテル事情／ホテルイベント／安川哲二の今月の一品