誌名: 10月号 創刊: 発売日: 2009年10月01日 価格: 1,575円 この号の購入はこちらへ 最新号の購入はこちらへ

雑誌紹介

概要

〈特集〉イタリア料理
人気のランチの秘密
リストランテ ラ・バリック・トウキョウ／スクニッツォ／銀座バール・デルソーレ2Due／エッセンツァ／グラナータ ＴＢＳ店／イルキャンティ日本橋店
チーズの魅力
郷土料理から見えるその豊かな個性
インカント 小池教之シェフ／竹石航オーナー・ソムリエ
専門店「フェルミエ」に聞く
産後100日以内の牛乳だけで作るパルミジャーノ・レッジャーノが上陸
〈FoodLife厳選〉業務用チーズ紹介
フードライナー／大倉フーズ／日欧商事／協同乳業
日本イタリア料理協会新会長に聞く／落合務氏（「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」オーナーシェフ）
ビッグシェフが語る／オージー・ビーフ＆ラムの魅力
ハイアット リージェンシー 東京 坂場一昭調理部長
〈トップインタビュー〉キリン・ディアジオ本多淳一社長
良質な洋酒文化の復活に向けて
NEW CONCEPT
サントリー「響12年」の情報発信店 丸の内にオープン
ワイン・トピックス
フォンタナフレッダ 老舗の底力
ボージョレーで中国料理を
連載
巻頭言／新店・新メニュー／今月の視点／外食産業企業動向／外食産業売上動向／イタリア・ワインは料理があってこそ／最新ホテル事情／料理の本・酒の本／ホテル・イベント／友田晶子の気になる日本酒／安川哲二の今月の一品／名越康子の気になるワイン／メニュー拝見